Pousada Candomba

Em lugar privilegiado do Vale do Capão com belíssimo visual para a Cachoeira do Batista, a pousada Candombá oferece conforto e privacidade em chalés individuais com capacidade de 2 a 4 pessoas localizados em área verde de 4 hectares. Nosso trabalho de integração ao meio natural e a cultura regional resultou num espaço de caráter próprio, adequado para aqueles que procuram qualidade de hospedagem e charme.

A adega de vinhos, os produtos da roça, a trilha interpretativa e a sauna indígena garantem ao hóspede uma estada diferenciada. Uma área privativa na beira do rio do Capão coloca o visitante em contato com nosso maior privilégio, a água pura da serra.

A pousada participa do programa "Bem Receber" de qualificação profissional e gestão sustentável dos destinos turísticos na região.

...é um prazer estar nessa jornada dos destinos preparados para bem receber você!
Nossa parceria com a agência de Ecoturismo "Tatu na Trilha" lhe ajudará a realizar os mais variados roteiros na região.

Chalé "Rio Preto"para casal, totalmente privativo, em contato total com a natureza, seu sonho realizado...

Uma mesa de tênis de mesa ao ar livre e uma maquete do Parque Nacional feita em argila completam as instalações de lazer e informação.

Mapas de trilhas ajudam os amantes de caminhadas a determinar suas excursões. Guias locais oferecem seus serviços na pousada, os grupos se organizam para saída após o café da manhã. Oferecemos também lanches para as caminhadas.

A pousada Candombá está totalmente integrada ao meio ambiente e proporciona um verdadeiro contato com a natureza num ambiente agradável de fazenda auto-sustentável.

O francês Claude Samuel é engenheiro pela UFBA e escolheu morar no Vale nos anos 90, a procura de uma vida equilibrada perto da natureza. Suzane é baiana e escolheu deixar a cidade de Salvador para se instalar na Chapada junto com os primeiros moradores "de fora" no final dos anos 80. Os dois cuidam da qualidade do atendimento e da integração dos hóspedes ao quadro natural da região desde 1990 quando eles começaram a receber os primeiros visitantes do Vale do Capão.

A Pousada Candombá foi escolhida pela revista "Terra"e o "Guia 4 Rodas"entre as dez melhores pousadas do Brasil no que se refere ao contato com a Natureza !

A pousada Candombá está situada no coração do Parque Nacional da Chapada Diamantina, no Vale do Capão, a 20 km da cidade de Palmeiras e 70 km do aeroporto da Chapada. A vila de Caeté- Açú, no Vale do Capão (ver descritivo a seguir), oferece os serviços de restaurante, supermercado e posto de saúde, a 2 km da pousada.

Dez minutos de caminhada são suficientes para penetrar no Parque Nacional. Os passeios a partir da pousada permitem alcançar os principais pontos turísticos da região que são a Cachoeira da Fumaça, o parque espeleológico de Iraquara, a cidade de Lençóis, o morro do Pai Inácio, os "Gerais" e as cachoeiras do Rio Preto.

# Carro . A partir de Salvador, seguir até Feira de Santana e BR 116 até o entroncamento da BR 242 ( Salvador / Brasília ) seguir até a entrada de Palmeiras, 20 km de estrada de terra até o vale do Capão.

# Ônibus. de Salvador , Real Expresso, 3 horários por dia (07h, 16h30 e 23h30 chegando respectivamente as 14h, 00h00 e 06h30). Translados em Palmeiras para o Capão, custo de R$10 por pessoa.

# Avião. Todo sábado com a Trip Linhas Aéreas a partir de Salvador, ida e volta. 40min de vôo.

A pousada Candombá participou do II Festival Gastronómico da Chapada Diamantina, veja aqui os comentários no jornal "A Tarde/revista Muito" de nov 2008. www.atarde.com.br/muito/gastronomia/index.jsf

Notícias do festival gastronómico / Festival gastronômico segue até dia 16 na Chapada

Katherine Funke*

Abriu este final de semana o II Festival Gastronômico da Chapada Diamantina, que segue até dia 16/11 em Lençóis, Mucugê e Vale do Capão. Ao todo, 25 restaurantes estão oferecendo pratos especiais, com grande variedade: desde a tradicional carne de sol até um combinado especial de sushi, passando por filés de carne vermelha, de peixe, de avestruz e pratos vegetarianos.

Região típica do garimpo de diamantes, a Chapada tem como culinária típica das comidas do tempo em que os garimpeiros atuavam em massa, com ajuda de dragas. Desde meados da década de 90, com a proibição da exploração da pedra, o turismo se tornou a principal atividade. Com isso, surgiram novos restaurantes e opções para pessoas de todos os gostos.

"Um dos grandes objetivos do festival é mostrar esse outro lado da Chapada, o da variedade disponível atualmente", explica Richard Alves, coordenador da carteira de economia criativa do Sebrae. Isso explica porque o lema do ano é "uma cachoeira de sabores".

Chef do Vale do Capão conta segredo da carne de soja

Katherine Funke

"Foi a lasanha mais gostosa que eu já comi", disse Paulo, o motorista da nossa caravana ao II Festival Gastronômico da Chapada Diamantina, ao experimentar a Lasanha Candombá.

Parte do grupo de jornalistas e organizadores do evento almoçava o Filé Candeia na Pousada do Capão. Enquanto isso, fui conhecer a receita vegetariana desenvolvida na Candombá. O destaque está no uso de ingredientes naturais da horta orgânica que fica no quintal da própria pousada, bem ao estilo Vale do Capão.

Ana Carla de Almeida, filha da proprietária da pousada, foi buscar os tomates e as ervas assim que nós chegamos e preparou o prato na hora, no maior capricho.

A mãe dela, Suzane Almeida, nos explicava que o segredo de deixar a carne de soja texturizada bem gostosa é deixá-la de molho em água quente por pelo menos uma hora, junto com alho moído, sal e orégano fresco, em um recipiente tampado. Depois disso, deve-se espremer a soja e tostá-la com mais alho na panela.

Chef Suzane também falou das delícias dos outros pratos que inventou, todos eles com legumes e verduras orgânicos. Fora as lasanhas e saladas, os principais destaques são as sopas, em três versões: Cinderela (com abóbora, cebola, alho, orégano e cúrcuma), Verde Perto (brócolis, couve ou espinafre, aipim, alho nirá, cebola, alho e manjericão miúdo) e Aipim Tropeiro (aipim, cebola, alho, coentro, pimentão e cebolinha). Todas vêm acompanhadas de torradas ao queijo e ervas.

Para nossa sorte, depois da lasanha ainda pudemos experimentar os doces caseiros de frutas, feitos com melaço de cana. Dessa vez, foi o fotógrafo Welton Araújo, da Agência Sebrae, que não parava de encher sua tacinha. "Como não tem açúcar refinado, dá para sentir bem o gosto das frutas! Incrível!", ele dizia, servindo-se de mais e mais sobremesa...

Mas, voltando ao assunto, confira a seguir a receita completa da Lasanha Candombá, em uma porção para seis pessoas.

500 gr. de massa de lasanha integral
500 gr. de queijo mussarela
200 gr. de queijo parmesão ralado
200 gr. de proteína de soja
500 gr. de polpa de tomate
500 gr. de tomate cereja
1 cebola
1 pimentão
1 cabeça de alho
1 maço de orégano fresco
1 maço de manjericão
10 gr. de sal
1 pitada de açúcar
1 copo de água

Antes de tudo, deixe a carne de soja de molho na água quente com sal, alho e orégano, por cerca de uma hora. Depois, ferva dois litros de água com um fio de óleo, acrescente a massa de lasanha, mexa um pouco e deixe cozinhar por sete minutos. Escorra e solte, lavando com bastante água. Para o molho, frite a cebola em óleo, acrescente o pimentão, a metade do alho e o molho de tomate. Frite a outra parte do alho e acrescente a carne de soja. Coloque os temperos verdes, os demais ingredientes e desligue o fogo. Alterne massa, queijo e molho em uma assadeira retangular, colocando por último uma camada de mussarela. Asse em forno quente e sirva imediatamente. Outra opção é colocar na geladeira por duas horas e depois congelar, para uso posterior, colocando mais molho e ervas frescas na hora de servir.

A vila de Caeté-Açú (distrito de Palmeiras) concentra os serviços e a maior parte da população do Vale do Capão e soube preservar seu aspecto e charme originais em torno da pequena igreja e do "corêto" erguido pelos próprios moradores para uso coletivo. As numerosas associações (Pais e mestres, Apicultura, Guias) e grupos como o Circo do Vale, o Coral e a Capoeira sustentam um calendário repleto de apresentações e reuniões públicas, assim como um radiante sentimento de pertencer a uma comunidade ativa.

O Vale foi durante décadas o provedor de café, bananas e serviços para os garimpeiros que trabalhavam nas serras próximas. Os anos 1920/1930 foram certamente o auge das atividades ligadas ao garimpo de diamante. A comunicação da época se dava principalmente pela trilha calçada de pedras Guiné / Volta da Serra / Sitio Novo / Capão / Lençóis; os tropeiros asseguravam a circulação das mercadorias numa linha Norte / Sul saindo de Minas Gerais até Juazeiro. Os mais velhos como Seu João (Pai de Medinho) e Seu Anízio (Pai do famoso Palito) contam os feitos e desfeitos que caracterizavam a época.

O fim do ciclo do diamante e a queda dos preços do café mergulharam o vale numa longa recessão. Os anos 70 e 80 foram sinônimos de emigração para São Paulo á procura de trabalho e melhores condições de vida. A chegada a partir do anos 80 de novos moradores oriundos da cidade e a procura de uma vida natural (comida integral, fenômeno comunitário, cura natural, espiritualidade) foi um elemento decisivo na recuperação do crescimento local. Esses novos moradores trouxeram idéias e comportamentos novos. Aos poucos a integração cultural e a cooperação entre eles e a população nativa mudou o rumo do Capão. As novas perspectivas trouxeram de volta os familiares exilados em São Paulo gerando um crescimento da população e novos empreendimentos.

A nova fase de desenvolvimento do Vale e da região se deve a perfeita adequação do quadro natural e humano ao ecoturismo de hoje. A ausência de grandes empreendimentos turísticos e o surgimento de unidades hoteleiras de pequeno e médio porte preservam o ambiente rural. O Vale atrai pessoas que procuram qualidade de vida e equilíbrio pessoal, assegurando ao desenvolvimento local uma escala humana para um turismo de contato e respeito.

Este passeio de 3 horas permite descobrir o Vale acompanhando o rio do Capão. A pequena vila do Bomba se encontra no pé do Morro Branco com uma paredão de 400m. Mais 10 min para chegar no poço Angélica, uma bela piscina natural com 30 metros de comprimento rodeada por vegetação nativa. Seguindo pelo leito do rio, por mais uma hora, tem-se o privilégio de chegar a cachoeira da Purificação, linda jóia da natureza.

O Altiplano do Vieira fica a 2:30h da pousada e oferece ao andarilho uma paisagem panorâmica sobre o Vale do Capão e os morros do Pati. Vasta extensão ondulada repleta de rios, o "Gerais" é deslumbrante de paz e harmonia, um must!!.

Grande rio selvagem que percorre as encostas da serra do Candombá, o rio Preto oferece inúmeros poços e cachoeiras entre pedras gigantes. Um tour de 3 horas permite saborear suas águas vermelhas e a antiga trilha calçada, feita para os tropeiros no século passado. Não esquecer de pegar um guia, pois sua magia é grande e ele costuma desorientar os desprevenidos.

Lençóis : Pousada de Alcino / Tel 75 33341171 - Canto das Águas / Tel 75 33341154

Mucugê : Pousada Monte Azul . Pousada de muito charme bem perto da serra e do centro da cidade. Tel: 75 33382113 www.pousadamonteazul.com.br

Pousada Pé de Serra / Tel 75 33382066 simples e bem arrumada com belo visual sobre a cidade

Salvador : - Pousada Ambar, na Barra, confortável e perto da praia : 71 2644956.

- Pousada Too Cool na vila de Diogo, 40km ao norte de Praia do Forte. 71 99522190. A pousada tem conforto e charme num paraíso de natureza com dunas e mar aberto.

Área Externa	Perfeitamente integrada ao cenário de grande beleza que oferece a Serra do Candombá de um lado e a Cachoeira do Batista do outro, a pousada transmite um sentimento de harmonia, próprio para o descanso e a contemplação Os Chalés foram cuidadosamente colocados no parque de 4 hectares para garantir privacidade e fácil acesso aos serviços da pousada
Área Externa
Salão, recepção e adega	No espaço "La Cave" você poderá assistir vídeos sobre a região e a história do garimpo bem como visitar a adega subterrânea com vinhos selecionados...e levar um para mesa, claro!
Alojamentos	A pousada dispõe de 7 chalés em área arborizada.Todos eles contam com ampla varanda equipada de rede, ventilador e frigobar. Internet Wi-Fi nos chalés. Os chalés para 3 ou 4 pessoas, perfeitos para família ou grupo de amigos dispõem de um ambiente para a cama casal e outro para as duas camas de solteiro, em níveis diferentes garantindo a intimidade do casal. Todos eles têm um belo visual sobre as matas nativas e o vale. Chalés Triplo e Quádruplo: Angélica, Purificação, Gerais e Fumaça (com lareira).
Alojamentos	Os chalés para casal oferecem uma privacidade total com acesso exclusivo. A arquitetura original fica realçada com os materiais regionais, lajes rosas do Vale do Capão, pedras de granito do Campo de São João, ardósia de Iraquara. Chalés: Morro Branco, Rio Preto e Morrão.
Restaurante e Horta	O restaurante da pousada oferece receitas realizadas a partir dos produtos próprios da roça e da horta, garantindo assim o frescor e a qualidade dos alimentos. Cremes de legumes, saladas e sobremesas são o reflexo da variedade dos sabores do nosso jardim.

Horta orgânica, pomar e roça	O café que servimos no café da manhã é produzido e elaborado na pousada assim como os sucos de fruta do pomar. Não utilizamos fertilizantes químicos. Acerolas, abacaxis, mangas, nêsperas, cenouras e alfaces incrementam o cardápio.
Trilha Interpretativa-Secagem de frutas	A Trilha da Iniciação ou Trilha interpretativa lhe ajuda a ter um primeiro contato com a beleza da flora nativa e algumas noções de orientação em trilha, testando sua capacidade em achar o caminho certo ! Produção de bananas e abacaxis-passa em secador solar.
Orquidário e Sauna Indígena	O orquidário apresenta plantas nativas da serra no seu habitat natural: pedras e troncos. As bromélias rivalizam-se em beleza encantando com suas cores variadas. A Sauna Indígena com aquecimento por pedras (sweat lodge) é diversão garantida além do rejuvenescimento da pele.
Coleta seletiva do lixo Águas	O lixo produzido é totalmente reciclado, a parte orgânica transformada em composto para o pomar e o lixo seco encaminhado para o GAP, Ong com respeitado trabalho ambiental no município de Palmeiras. A água da torneira vem por gravidade da cachoeira do Batista. Procuramos fazer o uso racional deste precioso recurso em todos os setores.

	Baixa temporada	Alta : Janeiro+Fev; Julho+Agosto
2 pessoas (ou casal ) com café da manhã	R$ 110,00	R$ 135,00
3 pessoas com café da manhã	R$ 150,00	R$ 185,00
4 pessoas com café da manhã	R$ 200,00	R$ 235,00
Chalé com lareira - serviço de lenha diário : + 10%

Notícias do festival gastronómico / Festival gastronômico segue até dia 16 na Chapada

Katherine Funke*

Welton Araújo - Ag. Sebrae

Chef do Vale do Capão conta segredo da carne de soja

Katherine Funke

Welton Araújo | Agência Sebrae | Divulgação